Des marinades pensées pour valoriser toutes vos préparations
DM Epices vous propose une gamme complète de marinades professionnelles adaptées aux besoins des bouchers, charcutiers, traiteurs et métiers de bouche.
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Presti Grill
Des préparations simples et rapides à utiliser pour sublimer viandes, poissons et légumes.
La dose habituelle de 80 à 100g/kg doit être appliquée directement sur la viande, le poisson ou les légumes afin d’éviter le processus fastidieux d’ajout d’huile ou de graisse.
La marinade étant dissoute dans la graisse, elle permet aux saveurs de pénétrer rapidement tout en évitant de brûler sur les plaques ou grills de cuisson.
- Application rapide et simple
- Gain de temps en préparation
- Cuisson homogène sans brûlure
- Saveurs intenses et régulières
Mix à Grill
Des mélanges d’épices, d’herbes naturelles et de condiments pour assaisonner et mariner toutes vos préparations.
Produits utilisés pour mariner ou assaisonner toutes sortes de découpes, ribs et cuisses de viande de bœuf, porc, volaille ainsi que les poissons avant cuisson, grillade ou friture.
Très polyvalent, le Mix à Grill peut être utilisé de nombreuses façons : en marinade, saupoudré directement sur la viande avant cuisson ou encore intégré dans des préparations charcutières.
Il peut également servir de base pour la réalisation de sauces accompagnant les plats de viande ou plats cuisinés.
- Utilisation polyvalente
- Saveurs intenses et équilibrées
- Compatible viande, poisson et volaille
- Facilite les préparations du quotidien
Prestifarce
Une préparation à base d’épices naturelles, d’herbes aromatiques, de légumes et de condiments spécialement conçue pour les préparations bouchères et charcutières.
Prestifarce permet de valoriser tout type de viandes hachées grâce à sa texture en pâte qui garantit un moelleux exceptionnel au produit fini.
- Facilité d’utilisation
- Texture en pâte très pratique
- Aromatisation cuisinée équilibrée
- Moelleux exceptionnel après cuisson
- Hachage des viandes
- Dosage de la Prestifarce
- Mélange : c’est prêt
Besoin d’un accompagnement pour choisir vos marinades ?
Notre équipe vous conseille selon vos préparations, vos méthodes de cuisson et vos besoins professionnels.
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